Halaman
IPA Kelas V SD/MI13Sumber:Dokumen PenerbitIIPencernaan Makanan pada ManusiaBabPada bab ini kamu akan mem-pelajari materi berikut.• Alat-alat pencernaanmanusia• Penyakit pada alat-alatpencernaan• Cara merawat alat-alatpencernaan• Kandungan zat-zat makanan• Makanan bergizi seimbang• Cara mengolah makananyang benarSaat akan makan, pertama-tama yang kamulakukan melihat makananmu. Setelah itu, kamu akanmencium aromanya kemudian mencicipinya. Setelahmakanan berada di mulut, kamu akan mengunyahmakanan tersebut. Pada akhirnya kamu menelanmakananmu itu. Itulah awal perjalanan makanan menujusistem pencernaan. Bagaimana perjalanan makanan didalam sistem pencernaanmu? Apa saja makanan yangkamu perlukan agar tubuhmu sehat dan kuat?
14Bab II Alat Pencernaan pada ManusiaPanjang SaluranPencernaanSeluruh saluran pen-cernaan dari mulut sampaianus panjangnya antara 8,5sampai 10 meter. Berarti, 5–6kali tinggi badan kita. Saluranpencernaan menjadi ringkaskarena melingkar-lingkardalam rongga perut kita.Proses pencernaan makanandari awal hingga akhir secarakeseluruhan berlangsungantara 18 sampai 24 jam.MulutKerongkonganLambungUsus halusUsus besarAnusKamu dapat menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut setelah mempelajari materipada bab ini. Namun, sebelum mempelajari materi pada bab ini, perhatikan peta konsepberikut!Nama AlatPencernaan Manusia•Mulut•Kerongkongan•Lambung•Usus halus•Usus besar•AnusPenyakit padaAlat Pencernaan•Mag•Disentri•Apendisitis•SembelitSumber:Tubuh Kita, Steve ParkerAlat-alat pencernaan manusia•Makan makanan bergizi•Makan teratur•Menjaga kebersihanmakanan dan alat makan•Mengunyah makananhingga lumatCara MerawatAlat PencernaanAlat Pencernaan pada ManusiaMakanan yang masuk ke dalam tubuh kita akan diolah melalui proses pencernaan.Proses pencernaan adalah proses penghancuran makanan menjadi zat-zat makananyang dapat diserap tubuh. Alat yang berfungsi untuk menghancurkan makanan ini disebutalat pencernaan. Selain alat-alat pencernaan, dalam tubuh kita juga terdapat kelenjarpencernaan. Misalnya, hati dan kelenjar pankreas. Kelenjar pencernaan membantualat-alat pencernaan dalam mencerna makanan.A. Alat Pencernaan pada ManusiaAlat-alat pencernaan manusia terdiri atas mulut,kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dananus. Coba kamu perhatikan gambar di bawah ini!
IPA Kelas V SD/MI15b. LidahLidah mempunyai beberapa fungsi sepertiberikut.1) Mengatur letak makanan saat dikunyah.2) Membantu menelan makanan.3) Mengecap rasa makanan.Lidah peka terhadap panas, dingin, danadanya tekanan. Lidah dapat mengecapmakanan karena pada permukaannya terdapatbintil-bintil lidah. Pada bintil-bintil lidah terdapatsaraf pengecap. Setiap permukaan lidahmempunyai kepekaan rasa yang berbeda.Perhatikan gambar di samping!ManisPahitAsinAsam Sumber: Dokumen PenerbitBagian yang diarsirmerupakan bagian lidah yangpeka terhadap rasa tertentuKeterangan:1 = gigi seri2 = gigi taring3 = gigi geraham depan4 = gigi geraham belakang1. MulutMakanan masuk ke dalam tubuh melalui mulut. Di dalam rongga mulut terdapatgigi, lidah, dan air ludah (air liur). Ketiga komponen itu berperan untuk mencernamakanan di dalam mulut. Gigi dan lidah mencerna makanan secara mekanis. Air ludahmencerna makanan secara kimiawi. Pencernaan secara mekanis merupakanpencernaan makanan dengan cara dikunyah oleh gigi dan dibantu lidah. Sementaraitu, pencernaan kimiawi merupakan pencernaan makanan yang dilakukan oleh enzim.a. GigiGigi berfungsi menghancurkan makanan yang masuk dalam rongga mulut.Berdasarkan bentuk dan fungsinya, gigi dibedakan menjadi tiga. Ketiga gigi tersebutyaitu gigi seri, gigi taring, dan gigi geraham. Gigi seri untuk memotong makanan,gigi taring untuk mengoyak makanan, dan gigi geraham untuk mengunyah makan-an. Gigi geraham dibedakan menjadi geraham depan dan geraham belakang.Gigi tertanam pada rahang dan diperkuat oleh gusi. Bagian-bagian gigi yaitumahkota gigi, tulang gigi, dan rongga gigi. Mahkota gigi tampak putih, halus, danlicin karena dilapisi email. Tulang gigi terletak di bawah lapisan email. Tulang gigimeliputi leher gigi dan akar gigi. Rongga gigi berada di bagian dalam gigi. Perhatikangambar di bawah!MahkotaLeherAkarEmailGusiRonggaSumber: Tubuh Kita, Steve ParkerBagian-bagian gigiSumber: Tubuh Kita, Steve ParkerBentuk-bentuk gigi12341111223344444444
16Bab II Alat Pencernaan pada Manusiac. Air LiurSaat makanan dikunyah dalam mulut, makanan dibasahi oleh air liur. Makananmenjadi licin dan mudah ditelan. Selain itu, air liur mengandung enzim ptialin atauamilase. Enzim ini berfungsi untuk mencerna zat tepung (amilum) secara kimiawimenjadi zat gula. Itulah sebabnya, saat mengunyah nasi dalam waktu lama kita akanmerasakan manis. Pencernaan seperti ini merupakan contoh pencernaan kimiawi.2. KerongkonganKerongkongan merupakan penghubung antara rongga mulut dan lambung.Kerongkongan berupa saluran yang panjangnya kira-kira 20 cm. Kerongkongan terdiriatas otot yang lentur. Makanan yang berada di dalam kerongkongan akan didorongoleh dinding kerongkongan menuju lambung. Gerakan seperti ini disebut gerakperistaltik. Gerak peristaltik dilakukan oleh otot dinding kerongkongan.3. LambungLambung adalah alat pencernaan berotot yang berbentuk seperti kantong. Bagiandalam dinding lambung berlipat-lipat. Bagian ini berguna untuk mengaduk makananyang berasal dari kerongkongan. Dinding lambung juga menghasilkan asam klorida.Asam klorida atau asam lambung berguna untuk membunuh kuman-kuman yang masukbersama makanan.Selain itu, di dalam lambung terdapat enzim pepsin dan renin. Enzim renin berfungsimengendapkan protein susu menjadi kasein. Enzim pepsin berguna untuk mengubahprotein menjadi asam amino. Di dalam lambung ini terjadi pencernaan secara mekanikdan kimiawi.4. Usus HalusSetelah dicerna di lambung, makanan masuk ke usushalus. Usus halus ini sebenarnya sangat panjang, tetapimelipat-lipat di perut kita. Usus halus terdiri atas tigabagian, yaitu usus dua belas jari, usus kosong, dan ususpenyerap.Di dalam usus dua belas jari, makanan dicerna secarakimiawi. Pencernaan itu dilakukan oleh getah empedu dangetah pankreas. Getah empedu dihasilkan oleh hati. Getahempedu berfungsi untuk mencerna lemak. Beberapaenzim yang dihasilkan getah pankreas sebagai berikut.a.Enzim amilase, berfungsi mengubah zat tepungmenjadi gula.b.Enzim tripsin, berfungsi mengubah protein menjadiasam amino.c.Enzim lipase, berfungsi mengubah lemak menjadiasam lemak.mmmmmApendiksmmmmmUsus besarmmmmmUsus buntuUsus Buntu dan ApendiksPada rangkaian alatpencernaan terdapat ususbuntu. Usus buntu berada diawal usus besar dan ber-batasan dengan usus halus.Di bawah usus buntu terdapatapendiks (umbai cacing).Sumber:Pustaka Pengetahuan Modern:Tubuh Kita
IPA Kelas V SD/MI17Setelah melewati usus dua belas jari, makanan sampai di usus kosong. Selanjutnya,makanan akan diurai proteinnya oleh enzim erepsin. Sementara itu, karbohidrat yangterkandung dalam makanan tersebut akan diurai oleh enzim maltase, sukrose, danlaktose. Setelah hancur dan lumat, makanan menuju usus penyerap.Bagian dalam dinding usus penyerap berupa jonjot-jonjot. Di dalam jonjot-jonjot ituterdapat ujung pembuluh darah. Melalui pembuluh darah inilah terjadi penyerapan sari-sari makanan. Sari-sari makanan masuk dalam aliran darah dan diedarkan ke seluruhtubuh.5. Usus BesarUsus besar merupakan kelanjutan dari usus halus. Usus besar terdiri atas ususbesar naik, usus besar melintang, dan usus besar turun. Di dalam usus besar terjadipenyerapan air dan garam-garam mineral. Selanjutnya, sisa makanan dibusukkan olehbakteri pembusuk di dalam usus besar. Hasil pembusukan berupa bahan padat, cair,dan gas.6. AnusBagian akhir dari saluran pencernaan berupa lubang keluar yang disebut anus.Sisa pencernaan dari usus besar dikeluarkan melalui anus. Bahan padat hasilpembusukan dikeluarkan sebagai tinja dan gas. Gas dikeluarkan berupa kentut. Sisapencernaan yang berupa cairan disalurkan dan disaring dalam ginjal. Cairan yang tidakberguna dikeluarkan melalui lubang kemih berupa air seni.1.Perhatikan gambar alat-alat pencernaan berikut bersama teman-temanmu!a.c.e.b.d.2.Berdasarkan gambar, lakukan kegiatan berikut!a.Urutkan gambar alat-alat pencernaan sehingga menggambarkan prosespencernaan dari awal sampai akhir! Cocokkan dengan model atau gambar sistempencernaan secara utuh!b.Berilah nama setiap alat yang telah kamu urutkan tadi!c.Berilah catatan mengenai fungsi setiap alat pencernaan tersebut!3.Bersama teman-temanmu, diskusikan mengenai fungsi dari setiap alat pencernaantersebut!4.Buatlah kesimpulan dari kegiatan ini dan bacakan di depan kelas!
18Bab II Alat Pencernaan pada ManusiaKamu sudah mengetahui alat-alat pencernaan dan fungsinya. Bagaimana jika alatpencernaanmu terserang penyakit? Pasti kamu tidak bisa makan secara normal. Berikutakan dibahas mengenai penyakit-penyakit yang dapat menyerang alat pencernaan.B. Penyakit pada Alat PencernaanBerbagai penyakit dan gangguan (kelainan) dapat menyerang alat pencernaan.Penyakit dan gangguan itu dapat disebabkan oleh kebiasaan mengonsumsi makananyang tidak sehat. Selain itu, juga karena masuknya kuman penyakit ke dalam tubuhseperti bakteri dan virus. Di bawah ini beberapa penyakit yang dapat menyerang alat-alat pencernaan.1. Mag (Radang Lambung)Penyakit ini ditandai dengan gejala lambung terasa perih dan mual. Penyakitmag disebabkan kebiasaan makan yang tidak teratur. Jika kita tidak segera makanpada saat lapar, lambung menjadi kosong. Akibatnya, asam lambung (asam klorida)yang dihasilkan untuk mencerna makanan melukai lambung.2. Apendisitis (Radang Umbai Cacing)Radang pada umbai cacing ditandai dengan sakit pada perut sebelah kananbawah dan biasanya disertai demam. Umbai cacing (apendiks) adalah tonjolankecil pada usus buntu (sekum). Penyakit ini disebabkan adanya makanan yangmasuk di apendiks dan membusuk. Pembusukan makanan di apendiks tersebutdapat mengakibatkan radang.3. DisentriPenyakit disentri disebabkan oleh bakteri. Alat pencernaan yang diserang yaituusus. Penyakit ini ditandai dengan muntah-muntah dan buang air besar terus-menerus. Disentri dapat dicegah dengan cara menjaga kebersihan makanan danperlengkapan makan.4. SembelitGejala penyakit sembelit yaitu susah buang air besar. Penyakit ini disebabkanmakanan yang kita makan kurang berserat. Makanan kurang serat dapatmengganggu proses pencernaan. Serat makanan membantu penyerapan air diusus besar. Jika kadar serat makanan berkurang, sisa makanan kurang menyerapair. Akibatnya, sisa makanan menjadi padat sehingga sulit dikeluarkan. Contohmakanan berserat yaitu sayur-sayuran dan buah-buahan.
IPA Kelas V SD/MI19Kamu sudah mengetahui penyakit-penyakit pada alat pencernaan. Rawatlah alatpencernaanmu supaya terhindar dari penyakit-penyakit tersebut dengan caraberikut ini.a. Makan makanan yang bergizi dan seimbang.b. Menjaga kebersihan alat-alat makan dan bahan makanan.c. Minum air putih dalam jumlah yang cukup.d. Makan secara teratur.e. Menjaga kebersihan gigi dan mulut dengan cara menggosok gigi secara teratur.f.Menghindari makanan yang terlalu panas dan dingin.g. Mengurangi makanan yang mengandung banyak gula, misalnya permen dan cokelat.h. Mencuci tangan sebelum makan.i.Biasakan mengunyah makanan sampai halus agar mudah dicerna oleh lambung.j.Mengonsumsi makanan yang mengandung banyak serat, misalnya buah-buahandan sayur-sayuran.Kunjungilah puskesmas di daerahmu! Temui petugas kesehatan yang ada di sana!Carilah informasi tentang penyakit-penyakit yang menyerang alat pencernaan! Catatlah namapenyakitnya, gejala-gejalanya, penyebabnya, dan cara pencegahannya! Tulislah hasilnyadalam bentuk tabel dan kumpulkan kepada bapak atau ibu guru!Kamu telah mempelajari alat-alat pencernaan dan cara merawatnya. Alat-alatpencernaan itu mempunyai peran yang sangat penting. Di antaranya untuk mencernamakanan yang masuk ke dalam tubuh kita. Makanan ini berguna untuk menjagakesehatan tubuh.C. Hubungan Makanan dengan KesehatanSetiap hari kita selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk melakukan kegiatan.Oleh karena itu, kita harus cukup makan untuk mendapatkan energi. Makanan yangkita makan harus bergizi dan seimbang.1. Makanan BergiziMakanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun, pelindung tubuh, danpengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita harusmakan makanan yang bergizi. Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandungzat-zat yang diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan tubuh yaitukarbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
20Bab II Alat Pencernaan pada Manusiaa. KarbohidratFungsi karbohidrat bagi tubuhsebagai berikut.1. Sebagai sumber tenaga.2. Sebagai makanan cadangan.3. Untuk mempertahankan suhutubuh.Bahan makanan yang me-ngandung karbohidrat antara lain:gandum, beras, jagung, sagu, danketela pohon.b. LemakSumber:Dokumen PenerbitMakanan sumber karbohidratSumber:Dokumen PenerbitMakanan sumber lemakLemak juga sebagai sumbertenaga. Lemak ini berfungsi sebagaimakanan cadangan. Bahan makananyang mengandung lemak antara lain:kelapa, kacang tanah, kuning telur, keju,dan daging.Menguji Kandungan Lemak pada Bahan Makanan1.Siapkan minyak goreng, air putih, buah jeruk, kacang tanah, dan kertas buram!2.Buah jeruk diambil dagingnya. Kacang tanah diambil bijinya.3.Oleskan bahan makanan tersebut di kertas sehingga terdapat bekas pada kertas! Setiapbahan makanan dioleskan pada kertas yang berbeda.4.Selanjutnya, kertas dijemur sebentar agar air di kertas menguap. Bahan makanan yangmengandung lemak akan meninggalkan noda transparan pada kertas.5.Amati bahan makanan yang mengandung lemak! Amati pula bahan makanan yangtidak mengandung lemak!6.Tulislah kesimpulan dari kegiatan ini!Catatan:Lakukan kegiatan ini di dalam laboratorium bersama gurumu!
IPA Kelas V SD/MI21No.MineralSumber Bahan MakananKegunaan1)FosforIkan, kacang-kacangan, susu,dan keju.2)FluorSusu, kuning telur, ikan laut, danotak.3)KalsiumSayuran kol, wortel, kacang-kacangan, bawang, susu, dankeju.4)Zat besiSayuran hijau (bayam, kangkung).5)YodiumIkan laut, garam beryodium, dansayuran hijau.• Pertumbuhan sel-sel dalam tubuh.• Pembentukan tulang dan gigi.• Mencegah kerusakan gigi.• Pembentukan tulang dan gigi.• Membantu kerja otot dan saraf.• Membentuk sel darah merah.• Mencegah penyakit kurang darah(anemia).• Mencegah penyakit gondok.c. ProteinProtein berguna sebagai zat pembangun tubuh. Makanan yang berproteinberguna untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yangrusak. Bahan makanan yang mengandung protein antara lain susu, daging, putihtelur, dan kacang-kacangan terutama kedelai.d. MineralMineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh dalamjumlah sedikit. Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetapmemenuhinya. Jika tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu.Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti tertera dalam tabel berikut.Tabel 2.1 Beberapa Jenis Mineral, Sumber Bahan Makanan, dan KegunaannyaSumber:Dokumen PenerbitMakanan sumber protein
22Bab II Alat Pencernaan pada Manusiae. VitaminSumber:Dokumen PenerbitBuah-buahan sumber vitamin dan air•Meningkatkan daya tahan tubuh.•Menjaga kesehatan mata.•Menjaga kesehatan kulit.•Membantu pencernaan makanan.•Mencegah penyakit beri-beri.•Meningkatkan nafsu makan.•Mencegah sariawan.•Membantu daya tahan tubuhterhadap infeksi.•Menjaga agar dinding pembuluhdarah kuat.•Menyembuhkan luka.•Menjaga tulang, gigi, dan gusi agartetap sehat.•Membantu proses pertumbuhantulang.•Mencegah penyakit rakhitis danosteoporosis.•Membentuk dan memelihara tulangserta gigi.1)AHati, susu, mentega, minyak ikan,kuning telur, sayuran, wortel,buah-buahan yang berwarnamerah seperti pepaya dan tomat.2)B1Daging, hati, telur, susu, berasmerah, bekatul, dan kacang hijau.3)CBuah-buahan dan sayuran segarseperti jeruk, nanas, cabai, tomat,dan pepaya.4)DMinyak ikan, kuning telur, susu,mentega, dan ikan.No.VitaminSumber Bahan MakananKegunaanVitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin dapatmencegah timbulnya penyakit. Sebaliknya, kekurangan vitamin (avitaminosis) dapatmengganggu kesehatan. Misalnya sariawan akibat tubuh kekurangan vitamin C.Kegunaan beberapa jenis vitamin seperti tabel berikut.Tabel 2.2 Jenis Vitamin, Sumber Bahan Makanan, dan Kegunaannya
IPA Kelas V SD/MI23f.AirAir berguna untuk melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaanmakanan, dan mengatur suhu tubuh. Air dapat diperoleh dari air yang kita minum.Selain itu, air juga diperoleh dari bahan makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada kondisi normal kita membutuhkan minimal 212 liter air setiap hari.Tubuh akan terasa lemas jika kita kekurangan air. Oleh karena itu, perbanyaklahminum, terutama air putih!Carilah beberapa jenis makanan di sekitarmu! Setelah itu, kelompokkan bahan makanantersebut sesuai dengan zat yang dikandungnya! Jelaskan pula kegunaan zat makanan itubagi tubuh! Tulislah dalam tabel dan buatlah laporannya!2. Makanan Bergizi SeimbangMakanan yang kita makan harus bergiziseimbang. Makanan dikatakan bergiziseimbang jika mengandung karbohidrat,protein, lemak, mineral, dan vitamin dalamjumlah tertentu. Kebutuhan untuk tiapkelompok bahan makanan dapat digambar-kan dalam piramida di samping.Dari gambar di samping tampak bahwakarbohidrat sebaiknya dikonsumsi dalamjumlah yang banyak. Setelah itu, berturut-turutprotein, lemak, mineral, dan vitamin. Dengankomposisi demikian, kita dapat memenuhikebutuhan makanan bergizi seimbang.No.VitaminSumber Bahan MakananKegunaan•Mencegah kemandulan.•Pelindung sel-sel darah merah.•Menghaluskan kulit.•Menyuburkan rambut. • Membantu proses pembentukandarah.5)EBiji-bijian (terutama yang sedangberkecambah), telur, mentega,dan susu.6)KSayuran hijau, kacang kedelai,susu, kuning telur, bayam,kangkung, dan kubis.VitaminMineralLemakProteinKarbohidratPerbandingan jumlah zat gizi makananyang seimbang
24Bab II Alat Pencernaan pada ManusiaMenu makanan bergizi seimbang disajikan dalam menu empat sehat lima sempurna.Menu makanan bergizi seimbang terdapat dalam empat macam makanan berikut.a. Makanan pokok (nasi, jagung, singkong, roti, dan sagu).b. Lauk pauk (daging, telur, ikan, tahu, dan tempe).c. Sayuran (bayam, kangkung, dan buncis).d. Buah-buahan (apel, mangga, pisang, dan pepaya).Apabila kita sudah mengonsumsi empat macam makanan di atas, berarti makanankita sudah memenuhi syarat kesehatan. Namun, bila ditambah susu, maka akan lebihsempurna. Makanan bergizi seimbang yang dilengkapi susu dinamakan makananempat sehat lima sempurna.Selain memenuhi persyaratan empat sehat lima sempurna, dalam menyusun menumakanan bergizi seimbang perlu memperhatikan hal-hal berikut.a. Bersih dan bebas kuman penyakit.b. Makanan mudah dicerna dalam tubuh.c. Bervariasi sehingga tidak menimbulkan kebosanan.Tubuh akan menjadi sehat jika mengonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yangseimbang. Apabila kebutuhan gizi seseorang tidak mencukupi atau berlebihan, akanmengganggu kondisi kesehatannya. Kelebihan atau kekurangan salah satu zat gizidapat mengakibatkan gangguan atau penyakit. Perhatikan tabel berikut!Tabel 2.3 Jenis-Jenis Gangguan atau Penyakit Akibat Kelebihan atau Kekurangan SalahSatu Zat GiziBuatlah daftar makanan yang bergizi seimbang! Rancanglah menu makanan yang bergiziseimbang meliputi makan pagi, makan siang, dan makan malam! Menu makanan yangkamu rancang harus memenuhi syarat empat sehat lima sempurna. Diskusikan daftar menuyang kamu buat bersama teman-temanmu, bacakan hasilnya di depan kelas!No.Penyakit/GangguanPenyebab1.Busung laparKekurangan karbohidrat2.Kegemukan (obesitas)Kelebihan karbohidrat dan lemak3.SariawanKekurangan vitamin C4.Keropos tulangKekurangan kalsium (mineral)5.AnemiaKekurangan zat besi (mineral)6.Rabun senjaKekurangan vitamin A7.Penyakit gondokKekurangan yodium (mineral)
IPA Kelas V SD/MI253. Cara Mengolah MakananMakanan harus diolah dengan cara yang benar. Hal ini bertujuan agar kandunganzat gizinya tidak hilang. Setiap jenis makanan harus diolah sesuai dengan sifat-sifatnya.Sebagai contoh beras. Beras mengandung banyak vitamin B1. Vitamin ini sifatnya mudahlarut dalam air. Sebaiknya, beras tidak dicuci terlalu lama dan tidak diremas-remas.Mencuci beras terlalu lama, apalagi dengan meremasnya akan melarutkan vitamintersebut. Vitamin itu akan terbuang.Memasak sayuran pun ada aturannya. Kandungan gizi dalam sayuran dapatdipertahankan jika diolah secara benar. Cara memasak sayuran yang benar sebagaiberikut.a. Sayuran dicuci terlebih dahulu sebelum dipotong.b. Memasak sayuran tidak terlalu lama atau jangan terlalu matang.c. Saat memasak sayuran sebaiknya panci dalam keadaan tertutup.Sayuran yang telah matang sebaiknya diletakkan di piring bersih. Sayuran tersebutjuga harus disimpan dalam lemari yang bersih. Ada beberapa jenis sayuran yang dapatdimakan mentah. Sayuran jenis ini biasa digunakan sebagai lalapan. Contoh lalapanyaitu kol, selada, kacang panjang, dan daun kemangi. Hati-hatilah kalau kamu inginmakan sayuran mentah ini! Sebaiknya, sayuran mentah ini kamu cuci sampai bersihsebelum dimakan.1.Proses pencernaan adalah proses penghancuran makanan menjadi zat-zat makananyang dapat diserap tubuh.2.Sistem pencernaan manusia terdiri atas alat-alat pencernaan berikut.a.Mulut, tempat mencerna makanan secara mekanik dan kimiawi. Pencernaanmekanik menggunakan gigi dan lidah. Pencernaan kimiawi menggunakan air ludah.b.Kerongkongan, saluran untuk jalan makanan dari mulut ke lambung dengan adanyagerakan peristaltik.c.Lambung, tempat mengaduk makanan secara mekanik dan kimiawi.d.Usus halus, tempat penyerapan sari-sari makanan.e.Usus besar, tempat penyerapan air dan garam-garam mineral serta pembusukansisa makanan.f.Anus, tempat untuk mengeluarkan kotoran (sisa-sisa makanan).
26Bab II Alat Pencernaan pada Manusia3. Pencernaan makanan secara kimiawiterjadi di . . . .a. mulut dan kerongkonganb. kerongkongan dan lambungc. lambung dan usus halusd. lambung dan usus besar4. Lambung menghasilkan beberapacairan yang membantu pencernaanmakanan. Salah satunya yaitu asamklorida yang berfungsi untuk . . . .a. menyerap sari makananb. membunuh kuman yang masukbersama makananc. melarutkan makanan yang kerasd. menghaluskan makanan
xA. Ayo, memilih!1. Jenis gigi yang di-beri tanda x padagambar berfungsiuntuk . . . .a. memotong makananb. mengoyak makananc. mengunyah makanand. membalik makanan2. Makanan setelah dicerna akandiserap dan disalurkan ke seluruhbagian tubuh. Penyerapan sari-sarimakanan terjadi pada . . . .a. lambungb. usus halusc. usus besard. kerongkongan3.Penyakit-penyakit yang menyerang organ pencernaan antara lain: mag, disentri,apendisitis, dan sembelit.4.Cara-cara merawat organ pencernaan sebagai berikut.a.Makan makanan yang bergizi seimbang.b.Menjaga kebersihan alat-alat makan dan bahan makanan.c.Makan secara teratur.d.Menghindari makanan yang terlalu panas dan dingin.e.Mengonsumsi makanan yang mengandung banyak serat.5.Zat-zat yang diperlukan tubuh yaitu karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, danair.
IPA Kelas V SD/MI275. Enzim ptialin berfungsi untuk men-cerna karbohidrat menjadi zat-zatyang lebih sederhana. Enzim ptialin initerdapat di dalam . . . .a. usus halusb. rongga mulutc. lambungd. kerongkongan6. Penyakit dengan gejala bibir pecah-pecah mudah menyerang jika kita . . . .a. kekurangan vitamin Cb. makan tidak teraturc. kekurangan kalsiumd. kekurangan air7. Saat terjadi pergantian musim, banyakorang mudah terserang penyakit.Bahan makanan yang dapat menjagakondisi badan agar tidak mudahterserang penyakit yaitu . . . .a. roti dan nasib. jagung dan singkongc. keju dan sagud. jeruk dan mangga8. Menu makanan yang mengandunggizi seimbang yaitu . . . .a. sepiring nasi, sepotong dendeng,sepotong tempe goreng, dansebuah apelb. sepiring nasi, semangkuk kecilsayur bayam, dan sepotongsemangkac. sepiring nasi, semangkuk kecilsayur kacang panjang, sebutirtelur asin, dan sebuah pisangd. sepiring nasi, sepotong singkonggoreng, sepotong rendangdaging, dan sebuah jeruk9. Ketika mencuci beras sebelumdimasak, sebaiknya jangan diremas-remas terlalu keras. Tindakan inibertujuan agar . . . .a. vitamin B1 tidak rusakb. vitamin B1 tidak larut dalam airc. karbohidrat tidak rusakd. karbohidrat tidak larut dalam air10. Kecambah kacang hijau mempunyai nilaigizi yang lebih baik jika dimakan . . . .a. mentah, karena kandunganmineralnya tinggib. masak, karena vitaminnyabertambahc. mentah, karena vitaminnya tidakrusakd. masak, karena mineralnya tidakrusakB. Ayo, menjawab!1. Sebutkan tiga bentuk gigi manusia danfungsinya!2. Sebutkan lima macam penyakit padaalat pencernaan dan penyebabnya!3. Sebutkan lima contoh bahan makanansumber tenaga!4. Zat makanan apa yang dibutuhkandalam jumlah sedikit, tetapi harusterpenuhi?5. Jelaskan cara mengolah sayuran daritahap persiapan sampai masak agarnilai gizinya tidak hilang!
28Bab II Alat Pencernaan pada ManusiaApakah kamu tertantang untuk senantiasa mengonsumsi makanan sehat agartubuh dan juga alat pencernaanmu sehat? Apakah kamu sudah paham tentang alat-alat pencernaan beserta fungsinya? Untuk mengujinya coba berilah nama alat-alatpencernaan dan jodohkan dengan proses yang terjadi di dalamnya! Namun sebelummengerjakannya, fotokopilah terlebih dahulu lembar refleksi ini!Mulut. . . .. . . .. . . .. . . .. . . .•Penyerapan sari-sarimakanan.•Penyerapan air dangaram mineral sisa-sisamakanan.•Gerakan peristaltik.•Pengeluaran sisa pen-cernaan dari usus besar.•Pencernaan secaramekanik dan kimiawi.•Penghasil asam klorida.